SAISON DU GIBIER 2008-2009

ジビエの季節がやってまいりました。
この季節だけに味わえる野生のジビエと
規格が安定していて、すぐに調理可能な飼育のジビエも揃っております。
秋冬のメニューにいかがでしょうか。



全て受注発注商品です。
お届けするジビエは、野禽類を狩猟したものの為、体内に散弾が残っている可能性がありますので、ご注意下さい。

品番
商品名 
Nom du produit
規格 
Conditionnement
入荷期間
Saison
重量
Poids
単位
Unit
野生鳥類のジビエ GIBIER A PLUMES (SAUVAGE)
FA11085 真鴨 (カナール・コル・ベール)
CANARD COL VERT SAUVAGE
羽なし、モツ入り
plume, non vide
2008/9/12〜2009/2/6
0.8〜0.9 kg
ps
FA11086 雄雉 (フェザン)
COQ FAISAN SAUVAGE

羽なし、モツ入り
plume, non vide

2008/10/3〜2009/2/6
1.2〜1.4 kg
ps
FA11087 雌雉 (フェザンヌ)
POULE FAISANNE SAUVAGE
羽なし、モツ入り
plume, non vide
2008/10/3〜2009/2/6
1.0〜1.2 kg
ps
FA11080 山ウズラ
(ペルドロー・セミソヴァージュ グリ)
PERDREAU SAUVAGE GRIS
羽なし、モツ入り
plume, non vide
2008/10/3〜2008/11/28
350〜450gr
ps
FA11081 山ウズラ
(ペルドロー・セミソヴァージュ ルージュ)
PERDREAU SAUVAGE ROUGE
羽なし、モツ入り
plume, non vide
2008/10/3〜2008/11/28
350〜450gr
ps
FA11003 ピジョン・ラミエ
PIGEON RAMIER
※オーダーは10羽以上です
羽付き、モツ入り
avec plumes,
non vide
2008/10/3〜2008/11/28
500〜700gr
ps
FA11088 雷鳥(グラウス)
GROUSE
※オーダーは10羽以上です
羽付き、モツ入り
avec plumes,
non vide
スポット商品
9月〜11月
500〜600gr
ps
FA11101 ベカス
BECASSE
羽付き、モツ入り
avec plumes,
non vide
スポット商品
11〜2月
約300gr
ps
飼育鳥類のジビエ GIBIER A PLUMES (ELEVAGE)
FA11084 真鴨 (カナール・コル・ベール)飼育
CANARD COL VERT ELEVAGE
中抜き、頭なし
PAC, sans tete
2008/10/3〜2008/12/30
600〜700gr
ps
FA11079 山ウズラ (ペルドロー) 飼育
PERDREAU ELEVAGE
中抜き、頭なし
PAC, sans tete
2008/10/3〜2008/11/28
400〜450gr
ps
FA11089 雉 (フェザン) 飼育
FAISAN ELEVAGE
中抜き、頭なし
PAC, sans tete
2008/10/3〜2008/12/30
0.9〜1.0kg
ps
FA11082 雉 (フェザン) 飼育の胸肉
FAISAN ELEVAGE,SUPREME
*オーダーはケース単位
(1ケース32枚入り)
です
4枚入り
真空パック
sous-vide par4
2008/10/3〜2008/12/30
90〜120gr
kg
FA11083 雉 (フェザン) 飼育の腿肉
CUISSE DE FAISAN ELEVAGE
*オーダーはケース単位
(1ケース8本入り)
です
2本入り
真空パック
sous-vide par2
2008/10/3〜2008/12/30
150〜250gr
kg
トリュフ

フォワグラ

フォワグラ加工品
家禽類・ジビエ
鮮魚
水産加工品
キャヴィア
手作りテリーヌ・ソーセージ

チーズ

野菜の加工品
オイル
ヴィネガー類
きのこ
エスカルゴ
オリーブ
イベリコハム
その他