フォワグラ

チーズ

スペイン・カンタブリコ海で水揚げされたカタクチイワシを、昔ながらの手作りで加工したオルティス社のアンチョビフィレ。フィレ（骨や皮を取り除いた肩身）の部分を樽の中で6ヶ月以上寝かせながら発酵させているのでイワシの風味が引き出され、身も柔らかいながらしっかりしています。パスタ料理に欠かせないのは勿論のこと、そのままサラダやオードブルにお使いいただけます。

マグロのトロのオリーブ漬けはビンナガマグロのトロの部分だけを使って造られています。水揚げ後に素早く調理されたマグロのトロは、程よく脂が乗っていて、繊細な味わいです。フランスパンのサンドイッチやサラダのトッピングにお使いいただけるのは勿論ですが、この素晴らしい味はオードブルとして、ミニ野菜やハーブを添えてシンプルに召し上がるのが一番のお勧めです。