フランソワ・プラリュは、フランス国内において数少ない職人的なチョコレート製造を行う会社のひとつです。独自のチョコレート創作にかける熱意は信仰と呼ぶにふさわしい。カカオ特有の香りを引き出し、独特の香りを醸し出すためのチョコレートの融合は、すべて1991年に創設された研究室の中で考案され、商品化されています。
名だたる名産地から産出するクリオロ種・トリニタリオ種・フォラステロ種のカカオ豆は中央アメリカ・南アメリカ・マダガスカル・サオ=トメ・プリンシペ・インドネシアなどから輸入し、ブレンドに使用する豆は18種類以上にものぼります。チョコレートの中で、カカオの含有度が最も高いものは80%です。
創造と厳格さの希求がプラリュ社に最優秀チョコレート世界グランプリならびにチョコレート世界大会グランプリという名誉ある賞をもたらしました。

内容量:1kg 1ケース:
24kg


産地:マダガスカル
カカオ品種:
クリオロ種
細かさ:17〜21ミクロン
テンパリング:28〜30℃
ミンティ&フルーティな味わいと軽い酸味。
 

産地:トリニタッド・エクアドル・ガーナ
カカオ品種:
トリニタリオ種・フォラステロ種
細かさ:17〜20ミクロン
テンパリング:28〜30℃
香りのインパクトがあり、バランスが良い。カフェとキャラメル香。口の中にしっかりとした余韻。


産地:インドネシア・ガーナ
カカオ品種:クリオロ種・フォラステロ種

細かさ:17〜20ミクロン
テンパリング:28〜30℃
ビター。軽く繊細な味わいと森林やきのこの香り。酸味があり、余韻が長い。


産地:インドネシア・ガーナ・エクアドル
カカオ品種:クリオロ種・フォラステロ種・トリニタリオ種
細かさ:17〜20ミクロン
テンパリング:28〜30℃
ビター。濃茶褐色で香りのインパクトがあり、バランスが良い。ヴァニラ香、甘いスパイス香が感じられる。口溶けがなめらか。苦味と酸味が特徴。


産地:インドネシア
カカオ品種:
トリニタリオ種
細かさ:19〜23ミクロン
テンパリング:27〜29℃
香りが際立ち、バランスが良い。ヴァニラとキャラメル香、甘いスパイス香。口溶けがよい。

SICOLY ピューレ 

SICOLY 冷凍フルーツ 

フルーツの加工品
フルーツのシロップ漬け
WEISS  ボンボンチョコ 
WEISS  クーベルチュール
PRALUS  クーベルチュール 

LEBBE 製菓用砂糖 

FUGAR ピスタチオペースト
DEJAUT ナパージュ
PCB 転写シート・型etc
MIOT ミオジャム
PAIN 冷凍パン
MIROIR ミロワール
その他 バラのリキュールetc
プラリュ社のホームページが
日本語でもご覧いただける
ようになりました。



※パッケージデザインが新しくなります