フランソワ・プラリュは、フランス国内において数少ない職人的なチョコレート製造を行う会社のひとつです。独自のチョコレート創作にかける熱意は信仰と呼ぶにふさわしい。カカオ特有の香りを引き出し、独特の香りを醸し出すためのチョコレートの融合は、すべて1991年に創設された研究室の中で考案され、商品化されています。
名だたる名産地から産出するクリオロ種・トリニタリオ種・フォラステロ種のカカオ豆は中央アメリカ・南アメリカ・マダガスカル・サオ＝トメ・プリンシペ・インドネシアなどから輸入するほか、２００４年以降は自らのカカオプランテーションを所有して、カカオの栽培を行っています。ブレンドに使用する豆は18種類以上にものぼります。チョコレートの中で、カカオの含有度が最も高いものは80%です。
創造と厳格さの希求がプラリュ社に最優秀チョコレート世界グランプリならびにチョコレート世界大会グランプリという名誉ある賞をもたらし、２００９年には複数のガイドでそれぞれ最高の評価を獲得しています。

プラリュのクーベルチュール チョコレートは限定生産品です。
日本での発売は生産量の都合により、２０ｔの限定となります。

規格：内容量：1ｋｇ　1ケース：24ｋｇ

産地：インドネシア
カカオ品種：トリニタリオ種
細かさ：19〜23ミクロン
テンパリング：27〜29℃
香りが際立ち、バランスが良い。ヴァニラとキャラメル香、甘いスパイス香。口溶けがよい。