フランソワ・プラリュは、フランス国内において数少ない職人的なチョコレート製造を行う会社のひとつです。独自のチョコレート創作にかける熱意は信仰と呼ぶにふさわしい。カカオ特有の香りを引き出し、独特の香りを醸し出すためのチョコレートの融合は、すべて1991年に創設された研究室の中で考案され、商品化されています。
名だたる名産地から産出するクリオロ種・トリニタリオ種・フォラステロ種のカカオ豆は中央アメリカ・南アメリカ・マダガスカル・サオ＝トメ・プリンシペ・インドネシアなどから輸入し、ブレンドに使用する豆は18種類以上にものぼります。チョコレートの中で、カカオの含有度が最も高いものは80%です。
創造と厳格さの希求がプラリュ社に最優秀チョコレート世界グランプリならびにチョコレート世界大会グランプリという名誉ある賞をもたらしました。
内容量：1ｋｇ　1ケース：24ｋｇ

産地：インドネシア・ガーナ
カカオ品種：クリオロ種・フォラステロ種
細かさ：17〜20ミクロン
テンパリング：28〜30℃
ビター。軽く繊細な味わいと森林やきのこの香り。酸味があり、余韻が長い。

産地：インドネシア・ガーナ・エクアドル
カカオ品種：クリオロ種・フォラステロ種・トリニタリオ種
細かさ：17〜20ミクロン
テンパリング：28〜30℃
ビター。濃茶褐色で香りのインパクトがあり、バランスが良い。ヴァニラ香、甘いスパイス香が感じられる。口溶けがなめらか。苦味と酸味が特徴。

産地：インドネシア
カカオ品種：トリニタリオ種
細かさ：19〜23ミクロン
テンパリング：27〜29℃
香りが際立ち、バランスが良い。ヴァニラとキャラメル香、甘いスパイス香。口溶けがよい。