ドメーヌ･モンショヴェは、ブルゴーニュ地方ボーヌの西に位置するオート･コート･ドﾞ･ボーヌ地区のナントゥという村にあります。この辺りは痩せた土壌ですが､陽当たりは大変良い場所です。オーナーのモンショヴェ氏はこのドメーヌの3代目で、この産地のワインのスペシャリストです。このドメーヌのブドウは、農薬や化学肥料を最大限に制限した、アグリキュルチュール･レゾネと呼ばれる減農薬自然農法で育てられています。
このワインの色合いは、深みのあるダークレッドで、熟成した赤いフルーツと動物のような香りがします。口に含むとワインの骨格がしっかりしていて、こくと酸味のバランスが良く取れています。
このワインは高級ブルゴーニュの赤ワインと同じように、赤い肉の料理やジビエ、熟成したウォッシュタイプのチーズに良く合います。