vinaigre　ヴィネガー


	ボフォール以外のヴィネガーはこちら

　

　

　

　

フランスシャンパーニュ地方に伝わるヴィネガーとマスタードの伝統的な製法を200年に亘り守り続けている老舗ブランド「ボフォール」にはあらゆる種類のヴィネガー、マスタード、コルニションが揃っています。　ヴィネガーの原料となるワインをはじめとする良質の農産物を選ぶための厳しい選択眼と本物の味を大切にする姿勢は、品質の高い製品を作り出す基盤となっています。


	最高級の原料をもとに作られているヴィネガーは、他に類を見ないほど多くの種類があります。　シャンパーニュ地方の白ワインを使うなど、そのヴィネガーに最適な材料を使用しています。　オーク材でできた大樽を使う伝統的な熟成方法もまた、ボフォールならではの製法です。　味がしっかりとしていて本物だと、折り紙付きです。










		内容量：215ml 規格：1ケース12瓶入賞味期限：４年直射日光を避け、常温保存して下さい。		●肉や魚料理、焼き鳥、和食 ●野菜や季節のフルーツ ●菓子、デザート等・・・あらゆる料理にお使いいただけます。
		ボフォールバルサミコ・クリームは、バルサミコ酢に糖分と加工澱粉などを加えてなめらかにしたバルサミコ・ソースです。深く艶やかな色と、香り高くまろやかな風味。煮詰める必要もなく、ボトルから料理の皿へ直接飾りつけできます。それぞれのテーブルに置いて、お客様の好みでお使いいただくのもよいでしょう。


ボフォールのマスタードは品質が高いと評判です。　これもまた、良質の種子を選ぶ厳しい目と先祖伝来の手法が結びついた結果です。　ディジョンの粒入りマスタードの伝統的な作り方をかたくなに守っているので、味の良さが保証され、あらゆる料理の付け合わせに欠かせないものとなっています。

マスタードの実をヴェルジュという酸味のある葡萄ジュースでマリネして、つぶして皮を取り除いて造られるのがディジョンタイプのマスタードです。ボフォールは、伝統的製法を守りながら従来のものと違った独特の風味を出しています。ローストした肉料理、ポトフなどのスープ料理、またサンドイッチなどにもお使い下さい。

		内容量：200g 規格：1ケース12瓶入サイズ：65Ｘ65Ｘ85 賞味期限：24ヶ月						内容量：850g 規格：1ケース6瓶入サイズ：85Ｘ85Ｘ165 賞味期限：24ヶ月



ムータルド･アンシェンヌは粒マスタードのことでマスタードシードがそのまま入っているので、辛味がまろやかです。ボフォールは程よい酸味と辛味のあるバランスの良い味に仕上げました。ボイルやソテーしたソーセージとの相性は言うまでもなく、生クリームと混ぜ合わせて白身魚や鶏肉のソースとしてお使い下さい。

	内容量：200g 規格：1ケース12瓶入サイズ：65Ｘ65Ｘ85 賞味期限：24ヶ月						内容量：810g 規格：1ケース6瓶入サイズ：85Ｘ85Ｘ165 賞味期限：24ヶ月


細めで、コリコリしていて、熟しすぎていない…、これがフランスの美味しいコルニションの特徴です。　すばらしい気候条件のもとで育ったコルニションを使用し、バランスのとれた香辛料の配合と選び抜かれた良質のヴィネガーを使って作るボフォールの商品は最高級と言われています。

コルニションはヒマラヤ原産のキュウリのことで多くはピクルスにします。ボフォールのコルニションは厳選された食べごろのものをハーブやスパイスシード、小玉ねぎなどと一緒にヴィネガー液に漬けてあるので香りと歯ざわりが違います。肉料理の付け合わせはもちろん、みじん切りにしてタルタルソースやドレッシングにもお使い下さい。

	内容量：200g　固形量：110g 規格：1ケース12瓶入サイズ：65Ｘ65Ｘ85 賞味期限：24ヶ月			内容量：685g　固形量：380g 規格：1ケース12瓶入サイズ：85Ｘ85Ｘ160 賞味期限：24ヶ月

	トリュフ
	フォワグラ
	フォワグラ加工品
	家禽類・ジビエ
	鮮魚
	水産加工品
	キャヴィア
	手作りテリーヌ・ソーセージ
	チーズ
	野菜の加工品
	オイル
	ヴィネガー類
	きのこ
	エスカルゴ
	オリーブ
	イベリコハム
	その他