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| 生鮮品だけでなく品質のいい冷凍の家禽肉も、丸のまま、あるいは切り分けた状態で取り扱っています。 屠殺された家禽を最新の技術を使って急速冷凍したものですので、新鮮な時そのままの味が保たれています。 生鮮品に比べてお値段も手頃で、初めてこのような材料を使う方にも最適です。入荷の状況によって、規格等変更になる場合があります。 |
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重量：450-500ｇ
1羽入りトレーパック
1ケース：20パック |
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重量：450-500ｇ
1羽入りトレーパック
1ケース：10パック |
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ほろほろ鳥はキジ科に属し、肉質がキジに
似ています。野生味があるにもかかわらず、
特有の臭いや癖はなく、肉も柔らかいので、
ヨーロッパではポピュラーな鳥です。 |
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重量：1.0-1.3ｋｇ
1羽入りトレーパック
1ケース：10パック |
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重量：80-120ｇ（1枚）
6枚入り真空パック
1ケース：6パック |
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重量：150-180ｇ（1本）
8枚入り真空パック
1ケース：4パック |
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SOT-L'Y-LAISSEというのは、家禽の臀部の上肉。馬鹿はそれを知らずに残すという意味で、非常に美味な部分とされています。煮込み料理又は鵞鳥の脂を使ってコンフィにしたりします。細かく切って、ベーコンやジェジェ・カナールの代わりにもお使いいただけます。
重量：50-70g（1枚） 1kg入り真空パック 1ケース：5パック |
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ルーラード・ド・ダンドノー（ロールした七面鳥胸肉）は、柔らかい肉質で低脂肪高蛋白のためヘルシーです。
重量：500-600g 1本入り真空パック 1ケース：10パック |
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重量：180-220ｇ（1羽）
2羽入りトレーパック
1ケース：5パック |
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